ТЕМИ

Відповідь на зміну клімату: годуйся

Відповідь на зміну клімату: годуйся

Якщо понад 45% парникових газів надходить із промислового сільськогосподарського ланцюга, головним чином через велику кількість палива, що використовується для транспортування їжі, чому, коли ми говоримо про боротьбу зі зміною клімату, ми не говоримо про продовольчий суверенітет? ?

Секрет у їжі. Рішення в їжі. Все частіше це трапляється з Розалією Пеллегріні, членом-засновником Союзу земельних робітників (UTT). "Протягом багатьох років ми боремося зі зміною клімату і говоримо, що ми повинні переходити від промови до дії, і ви це вже робили". В Аргентині, на території Вака-Муерта, в країні, де вторглись ГМО та пестициди, на насичених трасах вантажних автомобілів, які витрачають паливо на їжу, зіпсовану великими перевезеннями, в якій держава Згідно з розрахунком, проведеним Fundación Ambiente y Recursos Naturales-FARN-, він використовує 6,5% бюджету на субсидії на викопне паливо. І ще гірше: ледве 10% енергетичного бюджету спрямовано на інші види енергії. У тій же Аргентині є значна частина реакції на кліматичні зміни: повернення в сільську місцевість, повернення до агроекології, сільськогосподарських колоній, для виробництва їжі в міських кордонах, на територіях, де живуть люди. Наблизити споживача до товару. Перервіть велику відстань між посівами та нашими ротами.

Чи знали ви, що понад 45% парникових газів надходить із промислового сільськогосподарського ланцюга, головним чином через велику кількість палива, що використовується для транспортування продуктів харчування, сировини та всіх похідних нафти в упаковці, яка чи в основному він використовується у дистрибуційній мережі великих гіпермаркетів?

Тож чому, коли ми говоримо про кліматичні зміни, чому, коли президенти їздять на кліматичні саміти, щоб розробити заходи та прийняти рішення, які заважають Землі прогрітися на два градуси, і ми всі в небезпеці, представники кожної країни хіба вони не говорять про продовольчий суверенітет? Хіба ви не знаєте, що таке продовольчий суверенітет? Хіба ви не знаєте, що продовольчий суверенітет може зменшити кількість, близьку до 45% парникових газів?

Вони точно знають. Але це ті самі лідери, які дозволили концентрувати їжу не лише в кількох компаніях, але і в кількох географічних просторах. Таким чином, у такій країні, як Аргентина, що історично вирощувала худобу, де немає географічних причин, які не дозволяють отримати доступ до молока за кілька кілометрів від місць виробництва, молоко витрачається на подорож усіма аргентинськими маршрутами. Для Дієго Монтона, довідника Національного селянського руху корінних народів, молоко є найяскравішим прикладом промислового сільського господарства: «В даний час галузь сконцентрована. У випадку з Мастеллоне з La Serenísima, це велика галузь, яка переміщує тисячі кілометрів до молока, від молочних ферм до промисловості, а потім сотні чи тисячі кілометрів, що вже мають промислове молоко, до ринків. Це порушує історичну схему, згідно з якою раніше невеликі місцеві галузі постачались з молочної ферми, яка постачала місцеві ринки. Там на транспорті можна заощадити багато палива, і це безпосередньо впливає на зменшення та пом’якшення змін клімату ”.

"Вони навчили нас харчуватися, виходячи зі схеми харчування, яка відповідає ринку та бізнесу небагатьох і що породжує ірраціональність у транспортуванні їжі"

"Продовольчий суверенітет є основним способом вирішення кліматичної кризи", - говорить Карлос Вісенте, член Акції за збереження біорізноманіття та член "Зернових". Карлос запевняє очевидне, що говорять цифри, що говорить статистика, що вода, території, сонце і вся природа дарують нам світанок після світанку. Настільки очевидним і таким видимим є те, що їм довелося зробити його невидимим. З мільйонами доларів, з надзвичайно обробленими продуктами, з тисячами секунд реклами у всіх країнах, з продуктами з різнокольоровими марками та маркетингом. І принципово з міфом (а точніше віршем): що, оскільки населення світу багато зросло, єдиний спосіб його годувати - це виробляти їжу у великих масштабах та пестицидами майже в нежилих місцях, а потім переносити її в міські центри. Про що говорять цифри, про що говорить статистика? Згідно з повідомленнямХто нас нагодуєгрупи ETC, третина всього виробництва агробізнесу втрачається через довгі поставки та поганий розподіл. Вони складають 2,49 трлн. Доларів, витрачених на металобрухт, який навіть не служить для приховування голоду найбільш потребуючих галузей. То чому вони нам кажуть, що їм потрібні ГМО та "фітосанітарні продукти", щоб виробляти все більше і припиняти голод у світі, коли те, що вони виробляють, вже залишилось? Чи може бути, що їжа, яку вони виробляють, марна, що вона є неприродною та забруднює?

"Вони навчили нас харчуватися, виходячи зі схеми харчування, яка відповідає ринку та бізнесу небагатьох і що породжує ірраціональність у транспортуванні їжі", - пояснює Розалія. "Звичайно, агропромислова система не працює, вона не тільки не допомагає покінчити з голодом, але приносить і приноситиме біль голоду в майбутньому, оскільки спричиняє непоправну шкоду навколишньому середовищу: помідор, який ми купуємо в супермаркетах, сьогодні збирають абсолютно зеленим для дозрівання. в камері. Паливо марно витрачається, а енергія витрачається, чого не вистачає. Той помідор, який висаджується в Аргентині, визначається тисячами і тисячами кілометрів через море і не має нічого спільного з нашою реальністю, з нашою територією, з громадами, які його населяють, або з нашими харчовими звичками. Однак томат, який сьогодні є гегемонічним помідором ”.

Цей гегемонічний помідор є найяскравішим прикладом помідора, який не їдять, який марно витрачають та забруднюють: у жовтні 2016 року виробники департаменту Коррієнтес у Санта-Лучії вирішили безпосередньо віддати тонни помідорів, перш ніж вони будуть витрачені даремно. Вони брали одне песо за кілограм у виробничій зоні та інвестували 9 песо в логістику. Складність полягала не у виробництві, а в охопленні споживачів. "Неймовірно не тільки те, що ми втрачаємо, але і те, що отримують супермаркети і те, що вони крадуть у споживача", - заявив тоді президент Асоціації садівників Пабло Бланко.

Гірше те, що відбувається з помідором, який відомий як промисловий, з якого готують соуси та кетчуп. Незважаючи на томат, що виробляється в країні, промисловий томат імпортується з Азії та Європи. «50% концентрованого подрібненого помідора, який продається в Аргентині, імпортується. Основну масу, яка надходить з Італії, можна порівняти, підрахувавши, скільки пального витрачає пляшка або витяжка, що надходить звідти - літаком і вантажівкою - порівняно з такою, яка продається менш ніж за 50 кілометрів від місця, де її виробляють ". Купи.

Але якщо є гегемонічний помідор, то повинен бути і той, який цього немає. Надзвичайно дивна річ у тому, що негегемонічний помідор - це справжній помідор: той, що має смак та цінність. Цінність не забруднювати вантажівки, що працюють на великих відстанях, які працюють на нафті, або охолодження цих продуктів, що створює непотрібне споживання газу. І він має смак. Ось чому в місті Гуалегуайчу, де через муніципальну Програму здорової та суверенної їжі (PASS), яка дає можливість селянським сім'ям, які працюють в агроекології, доставляти свою продукцію до місць споживання, справжні помідори розпродаж кожної суботи.

Створення сільськогосподарських колоній та просування існуючих може бути однією з головних державних політик щодо досягнення цілей зменшення викидів парникових газів, передбачених Паризькою угодою.

У містечку Мерседес в Буенос-Айресі будується сільськогосподарська колонія. Це буде для виробництва, розподілу та збуту. Вироблятиметься агроекологічна їжа. Вам не знадобиться більше транспорту, ніж той, який споживач здійснив до вашого дому. Він не використовує викопне паливо. Він не виділяє парникових газів. Ось чому ми говоримо, що одна з відповідей на кліматичні зміни - це прогодувати себе сільськогосподарськими колоніями. В даний час як дилери Mercedes, так і сусідні міста, такі як Хунін, Чівілкой та Брагадо, пересуваються до Центрального ринку понад 100 кілометрів. «Наша мета - змусити працювати оптову позицію, концентруючий ринок, на якому ми збираємо всіх покупців тут, у районі Мерседеса, овочівників, сусідів; а також із навколишніх міст. У наш час виробники Мерседіно повинні вивозити свою продукцію, щоб продати її на ринки, далекі від міста. Ми хочемо це змінити », - схвильований місцевий продюсер Роландо Ортега. Він хоче виробляти в Mercedes і для Mercedes. Попереду ще довгий шлях, але шлях вже йде: муніципалітет надав їм поле, повне лісу, в обмін на обробку його агроекологічним способом. А родина Максімо буде вирощувати баклажани, кабачки і, звичайно, помідори. Інші родини присвятять себе фруктовим деревам. «Тут у Мерседесі це Національний фестиваль персиків, але він вже майже не проводиться. Ми хочемо це повернути ”. Персики та помідори, які не гниють, проїжджаючи кілометри, і справді допомагають пом'якшити кліматичну кризу.

Інший випадок сільськогосподарської колонії, яка надає регіону продовольчий суверенітет і таким чином бореться із спаленням викопного палива, - це організація незалежних виробників Пірея в провінції Місіонес. У 2013 році вони отримали провінційний закон про надання їм землі. Швидше, це повертає їх: експропріює з Alto Paraná S.A. (APSA), лісогосподарська компанія, якій належить 70% земель у районі. Закон надає їм 600 гектарів, наразі вони могли оговтати лише 166. Їх розподілили таким чином: один гектар на сім’ю для власного споживання, а решта працює спільно та продається. Агроекологічна їжа та продукти призначаються навколо сусідніх міст, таких як Ель-Дорадо, Пуерто-Пірей та Монтекарло.

«Селянське сільське господарство використовує менше нафтових похідних як у виробництві сировини, так і в дистрибуції. У ньому менше упаковки та на сусідніх ринках ”.

Закрити. Зовсім поруч знаходяться сільськогосподарські колонії місць, де споживається їх продукція. Однією з багатьох проблем промислового сільського господарства є довгий шлях від поля до плити. Згідно з даними звіту "Продовольство та кліматичні зміни: забута ланка", опублікованого Grain, сільське господарство відповідає за від 44% до 57% викидів парникових газів внаслідок споживання викопного палива. Очікується, що викиди від сільського господарства збільшаться на 35% до 2050 року, навіть при значному скороченні викидів. Враховуючи, що агропромисловий ланцюг контролює понад 75% сільськогосподарських угідь, і що він використовує більшу частину сільськогосподарської техніки, добрив та пестицидів та виробляє більшу частину м’яса для вирощування худоби, справедливо оцінити, що Тоді агропромисловий ланцюг відповідає за від 85% до 90% усіх викидів від сільського господарства, підрахунок включає рибальські судна, які отримують субсидії на пальне і щороку викидають в атмосферу один мільярд тонн вуглекислого газу, тоді як менші судна можуть ловити однакову кількість риби з п'ятою частиною палива. Тож питання полягає в тому, як ви плануєте досягти цілей Паризької угоди без пріоритету продовольчого суверенітету?

«Головною причиною зміни клімату є промислова агропродовольча система, яка включає спалювання викопного палива, а також інші викиди парникових газів, такі як, наприклад, метан, який виробляється в промисловому тваринництві, і той, що виникає з величезних гір харчових відходів, які утворюються », - зауважує Карлос Вісенте.

Дієго Монтон додає інші менш традиційні способи споживання викопного палива до існуючої домінуючої моделі виробництва продуктів харчування: «Паливо для великих машин та більшість добрив та пестицидів отримують з вуглеводнів та нафти. Окрім виробництва та індустріалізації агрохімікатів, використовується також велика кількість похідних вуглеводнів. А також для упаковки, куди їжа надходить у супермаркетах. Промислова агропродовольча система відповідає за основні кризи, які переживаються у всьому світі. Тобто: продовольча криза, не лише через голод, але й через надмірну вагу та ожиріння; криза втрати біорізноманіття; криза внаслідок руйнування ґрунтів; криза, яка спричиняє надмірне вживання пестицидів; а також кліматична криза. Ситуація дуже чітка, і всі цифри доступні, щоб продемонструвати цю реальність ”.

Для обох, для Вісенте та Монтона, відповідь на зміну клімату полягає в тому, щоб припинити робити те, що спричинило їх: агропромислову «їжу». Поверніться до їжі, яку ви годуєте. Та, яка потрібна землі. «Продовольчий суверенітет - тобто місцеве виробництво без транспортування їжі на тисячі кілометрів; виробляти, не руйнуючи ґрунтів, які є першим резервуаром вуглецю, який ми маємо у світі, крім лісів; без знищення лісів; виробляти агроекологічним способом із селянською базою, орієнтованою на виробництво їжі для людей, а не для великих корпорацій; не використовувати хімічні сировини, які споживають невідновлюване паливо для виробництва; переробка органічної речовини, що надходить з гною тварин, який є одним з найкращих продуктів харчування для ґрунтів, є основним способом вирішення кліматичної кризи », - пропонує Карлос Вісенте.

Монтон порівнює два типи сільського господарства: «Селянка використовує набагато менше нафтових похідних як у виробництві сировини, так і в дистрибуції. Він має менше упаковки і має сусідні ринки. Це значно знижує споживання олії. Інші дослідження групи ETC проводять порівняння між різними системами та вказують, що в логіці селянського виробництва кукурудзи та в місцевому споживанні Мексики використовується в 30 разів менше енергії, ніж у динаміці виробництва кукурудзи, що здійснюється промисловим сільським господарством Північної Америки. Або що рис з промислового сільського господарства США використовує у 80 разів більше енергії, ніж рис, вироблений та розподілений філіппінським фермером. Без сумнівів. Ці дані існують: агроекологія гарантує використання набагато менше енергії в рамках виробничої системи для сировини, що зменшує вплив парникових газів від первинного виробництва; а потім динаміка виробництва на ринку дистрибуції та збуту на місцевому ринку та сусідніх ринках значно зменшує використання палива ».

"Ми не робили цього через кліматичні зміни", - зізнається Розалія. “Це була торгова точка для виробництва продуктів харчування. Ми хотіли залишити рабство, породжене залежністю від цієї агропродовольчої системи на нафтовій основі, яка нав'язана проблемами, далекими від природи і роблять нас залежними. Зараз, коли стільки молодих людей бореться за клімат, ми також починаємо усвідомлювати важливість агроекології та біорізноманіття, що їжа переходить від виробника до споживача ”. Багато сімей, що виробляють товариства, вже встигли вийти з цього рабства. Тепер настав час зневолити ґрунти (цієї патріархальної моделі і без соціальної справедливості). Пережити. Візьміть назад землю. І погода. Для цього ми просто повинні прогодуватися. Корінні народи, селянські сім'ї та сільськогосподарські колонії ведуть передусім.

Джерело


Відео: Полив огорода. 3 способа. (Січень 2022).