ТЕМИ

Рентген комерційного майонезу

Рентген комерційного майонезу


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Майонез - холодний емульгований соус, виготовлений переважно із збитих цілих яєць та рослинного масла. Мінорканське походження, як правило, приправляється сіллю, лимонним соком або оцтом. Це соус іспанського кулінарного походження, пов’язаний з айолі.

Сьогодні його використовують у безлічі міжнародних страв як супровід, як правило, овочі та риба. Про його походження науковці сперечаються з початку 20 століття. В даний час він все ще виготовляється вручну - за допомогою міксера, вже не з розчином - в Іспанії, Кубі, Італії, Франції та Бельгії, але в решті західного світу споживання цього соусу переважно промислового походження та асоціюється в основному з фаст-фудом.

Але на жаль, бум швидкого харчування перетворив його на майже штучний і дуже шкідливий продукт.

Тут аналіз відомого бренду Helmann (10 грамів, 2 кавові ложки)

Цукор:

0,2 г (г) доданого цукру на 10 г порції.

Це показує, що 2% продукту - це цукор.

Із загального вмісту вуглеводів 40% становить цукор, а інші 60% - модифікований крохмаль.

Це солоний продукт і містить цукор, хоча оригінальний рецепт не містить цукру.

Натрій:

73 міліграми (мг) на порцію, що охоплює 3,7% від загального натрію, рекомендованого для дорослого (2000 мг), і 4,9% від того, що рекомендується для дитини (1500 мг).1


Інгредієнти:

Вода, негідрована рослинна олія, яєчний жовток, модифікований кукурудзяний крохмаль, цукор, йодована сіль, білий оцет, сорбінова кислота, лимонна кислота, ксантанова камедь, фосфорна кислота, концентрований лимонний сік (0,04%), цибульний порошок, ароматизатори та ідентичні натуральним , гірчичне ефірне масло, порошок часнику, динатрію кальцію ЕДТА [токсичний для організму]2 і паприка олеорезин, карамельний клас IV [канцерогенна],3 апельсинова їжа.5

Він містить 19 інгредієнтів, включаючи крохмаль, цукор, і 11 з них - різні добавки.

У цьому випадку використовується крохмальмодифікований кукурудзяний крохмаль.

Встановлено, щобільша частина цього виду крохмалю походить із трансгенної кукурудзи, що для життєздатності вимагає широкого використання в організмі високоагресивних агрохімікатів, включаючи гліфосат.4

Майонез Хеллмана містить інші запобіжні інгредієнти.

Наприклад, йогоДинатрій кальцію ЕДТА, що не рекомендується вагітним жінкам або дітям. У низьких дозах він пригнічує засвоєння мінералів та заліза. У високих дозах викликає блювоту, діарею, болі в шлунку, проблеми зі згортанням крові та мікро втрату крові в сечі. У лабораторних тварин було виявлено, що він пошкоджує клітинний метаболізм, впливаючи на мікросоми. Легко споживати велику кількість через безліч споживчих товарів, що містять її. Це заборонено в Австралії, і рекомендується уникати.2, 5

Він також міститьцукерки IV, яке було доведено канцерогенним.3

У випадкуксантанова камедь Ви просто повинні бути обережними з маленькими дітьми, оскільки це згущувач, який, як було виявлено, створює у них серйозний стан, який називається некротизуючим ентероколітом. Невідомо, чи це від однієї ясен, чи від бактеріального забруднення чи інших невідомих причин.6

Позначається:

На маркуванні помаранчевий, жовтий та бежевий, у центрі - марка та назва продукту, а також торт з шинкою.

Інформація про харчування не дуже помітна, а літери маленькі, що ускладнює читання.

Побачивши товарНеозброєним оком важко виявити його високий вміст добавок.

Турбує те, що “домашній” і повсякденний продукт містить стільки хімікатів.

Споживачі часто використовують майонез для бутербродів та інших страв, використовуючи велику кількість, споживану дітьми та дорослими.

Споживачі мають право вільно вирішувати питання споживання, а не шляхом обману.

Ось чому команда El Poder del Consumidor часто пропагує, що державна політика ґрунтується на суспільних інтересах, а не захищає приватні інтереси та шкодить здоров'ю населення.

Важливо, щоб споживачі були належним чином поінформовані про вміст продуктів, які ми споживаємо.

Потрібна маркування, яка справді дозволяє вказівки щодо інгредієнтів продуктів, що пропонуються на ринку.

Держава зобов'язана створити механізми гарантування прав споживачів.

Наша пропозиція:

Споживайте з низькою частотою через модифікований крохмаль та інгредієнти, які негативно впливають на здоров’я (цукерки IV, ЕДТА, модифікований кукурудзяний крохмаль).

Ми пропонуємо Вам:

Звичайний майонез, бажано домашній.

Якщо у вас немає домашнього варіанту, вибирайте майонез без крохмалю, без штучних барвників і без великої кількості інгредієнтів, таких як цей продукт.

Рецепт

Ми ділимося рецептом приготування домашнього майонезу, добре виконуємо дії, щоб його не нарізали, він був легким і корисним.

Інгредієнти:

  • 2 жовтки
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці
  • 3 чайні ложки свіжовичавленого лимонного соку
  • 225 мл оливкової олії першого віджиму
  • Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Як приготувати домашній майонез:

  1. Жовтки відокремлюємо від білків.
  2. Кладемо жовтки з 1 чайною ложкою гірчиці та 1 чайною ложкою лимонного соку в миску для збивання. За допомогою електричного міксера ми збиваємо ці інгредієнти до однорідної консистенції.
  3. Коли воно добре перемішане, додайте оливкову олію потроху безперервною ниткою. Додайте трохи, збийте, додайте ще трохи, збивайте і так далі, поки все масло не буде включено. Врешті-решт наша суміш стане жовтішою та густішою.
  4. В кінці додайте решту лимонного соку з додаванням солі та чорного перцю за смаком. Ми били в останній раз і вуаля! Наш майонез готовий.

____________________________________

  1. ВООЗ (2012). Рекомендація: Споживання натрію для дорослих та дітей. Женева, Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ). Доступно за адресою: www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sodium_intake_printversion.pdf.
  2. Етилендіамінтетраацетат (EDTA) E385. Доступно за адресою: www.aditiva-alimentarios.com/2014/01/e385-etileno-diamina-tetra-acetato-edta.html.
  3. CSPI (2011). FDA закликає заборонити канцерогенне "карамельне фарбування". Доступно за адресою: www.cspinet.org/new/201102161.html.
  4. Паганелі, А., Гнаццо, В., Акоста, Х., Лопес, С., і Карраско, А. Е. (2010). Гербіциди на основі гліфосату справляють тератогенний вплив на хребетних, погіршуючи хімічну сигналізацію ретиноевої кислоти, Res. Toxicolgy, 23 (10), с. 1586–1595.
  5. НАС. Національна медична бібліотека. ЕТИЛЕНЕДІАМІН ТЕТРАЦЕТОВА КИСЛОТА. Мережа даних про токсикологію. Доступно за адресою: toxnet.nlm.nih.gov/cgi-bin/sis/search2/f?./temp/~e0lTfW:1.
  6. CSPI. Центр науки в інтересах суспільства. Хімічна кухня Ксантанова камедь. Доступно за адресою: cspinet.org/eating-healthy/chemical-cuisine#orangeb.

Джерело: http://elpoderdelconsumidor.org


Відео: Доктор Плюшева: Клиника для игрушек. Сезон 4 серия 2. Мультфильм Disney (Червень 2022).


Коментарі:

  1. Ranen

    Я пропоную вам відвідати сайт, на якому є багато статей з цього питання.

  2. Muta

    Я хотів би знати, дуже дякую за інформацію.

  3. Dourr

    Хм .. я сиджу тут і думаю…. Я ненавиджу RSS, але хотів підписатися ...

  4. Orlan

    Вітаю, ця досить гарна ідея необхідна лише до речі

  5. Yves

    Ви не праві. Я впевнений. Ми обговоримо. Напишіть в ПМ.



Напишіть повідомлення