ТЕМИ

Повільна їжа: не тільки проповідувати, практикувати

Повільна їжа: не тільки проповідувати, практикувати


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Slow Food - це всесвітньо відома організація, заснована в 1989 році для запобігання зникненню місцевих харчових культур та традицій, протидії виникненню так званого "швидкого життя" та боротьбі за те, щоб люди усвідомлювали їжу, яку вони їдять, звідки , які його складові та як вибір їжі впливає на навколишній світ.

З моменту свого створення "Повільна їжа" перетворилася на глобальний рух, який залучає мільйони людей і присутній у більш ніж 150 країнах, де кожен член працює над тим, щоб кожен мав доступ до правильної, здорової та справедливої ​​дієти.

Ця організація вважає, що дієта кожного пов'язана з багатьма іншими аспектами життя, включаючи культуру, політику, сільське господарство та довкілля. Своїми порадами та напруженою боротьбою вони прагнуть колективно впливати на різні варіанти врожаю та виробництво та розподіл їжі з метою досягнення глибоких змін, які приносять користь споживачам та навколишньому середовищу.

Філософія "повільної їжі"

"Повільна їжа" уявляє світ, у якому всі люди можуть отримати доступ до справді гарної їжі і, звичайно, насолоджуватися нею, що вона не завдає шкоди навколишньому середовищу при її виробництві, обробці або відходах, і що в той же час доступна для всіх і за цінами справедливими. Його сентенція полягає в тому, щоб вироби вийшли: гарними, чистими та справедливими.

Боротьба зосереджена на тому, щоб люди усвідомлювали, що змінити їхнє життя можливо, що такі терміни, як ефективність, не слід плутати з шаленістю, що кожна людина здатна наново відкрити нескінченне багатство місцевої кухні, що якщо ми разом встанемо системам масового виробництва ми допомагатимемо навколишньому середовищу та запобігатиме впливу ландшафтів, тоді як ця зміна способу життя боротиметься із загальним збідненням більшості та принесе користь не тільки нашому здоров’ю, але й нашій культурі та майбутньому.

«Творчий» анекдот

Дві події зійшлися майже випадково і призвели до народження “повільної їжі”. Це були: встановлення в Римі 1-го. Мак Дональдс у 1986 році та візит тодішнього продовольчого критика та соціолога Карло Петріні до закладу, щоб насолодитися трапезою під назвою "пепероната", приготовленою його другом.

Однією з тем, про яку говорили перед їжею, було відкриття знаменитого закладу швидкого харчування, що шокувало особливо римлян і італійців загалом, настільки, що навіть New York Times повторила це і опублікувала спеціальну замітку на цю тему.

Їжа, яка так сподобалася Петріні, була несмачною, несмачною і відверто жахливою, викликаючи скарги на свого друга, який виправдовувався, пояснюючи, що проблема полягала в тому, що вартість перцю Асті (ідеально підходить для приготування його знаменитої "пеперонати") вже не були конкурентоспроможними, їх виробництво було вже нерентабельним, а ті, які він міг придбати, походили з Нідерландів і були винні у відсутності смаку. У нещасному quid pro quo він сказав їй, що в старих теплицях з перцем цибулини тюльпанів вирощують для Голландії.

Зіткнувшись із тим, що Петріні назвав "парадоксами" глобалізації та агробізнесу, він вирішив, що настав час зайнятися бізнесом і зайнятися чимось матеріальним, щоб почати змінювати ситуацію. Того року він заснував Arcigola і в 1989 році еко-гастрономічний рух під назвою "Повільна їжа", повільна їжа, на відміну від нав’язаної моди "фаст-фуд". Його символом, звичайно, є равлик.


Живіть так, як проповідували

Ознакою того, що можна прийняти такий спосіб життя, є невелике містечко Карманьола, що належить до провінції Турін в італійському П'ємонті, де є ферма, що належить братам Кривелло, що цілком відповідає принципам, що дотримуються "Повільно їжа ", рух, до якого обидва належали понад 10 років. В основному вони займаються виробництвом перцю, але вирощують і інші овочі з любов’ю та відданістю.

Їх врожай залежить приблизно від 2000 рослин так званого «Бичачого Рогу», і вони хваляться, що отримана ними кількість не є великою, але весь процес добре зроблений, що є їх основною метою. Не використовуючи гербіциди, консерванти та хімічні добавки, вони вдаються до сонечок, однієї з різновидів так званих «корисних комах», які ефективно та без забруднення борються з попелиць та кліщами. Брати Кривеллі з гордістю заявляють, що їхній заклад не їсть отруту.

Екотики

http://www.ecoticias.com/


Відео: МЕНЮ на НЕДЕЛЮ для ПОХУДЕНИЯ ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕКак Похудеть Без ДиетOlya Pins (Може 2022).