ТЕМИ

Як боротися з отрутою, прихованою в нашій їжі

Як боротися з отрутою, прихованою в нашій їжі

Автор Рафа Руїс

Для початку я повинен сказати, що впродовж цього півтора року зелених вікон сьогоднішнє вікно стало одним із моїх улюблених: через прихильність, яку я до нього сприймав, і через важливість, яку я йому надаю. З двох причин. Емоційний, оскільки мої батьки, бабусі, дідусі та прадідусі були сім'ями фермерів та скотоводів з невеликих сіл у долинах між Кантабрією, Бургосом та Візкая, за останні десятиліття загнані в кут, як нам розповідає Густаво Дюх його книги "ти повинен ковтати", "Їжа під підозрою" та "Ми не ковтатимемо". А інший - через серйозність справи; тому що, якщо ти не граєшся з чимось - і наші матері повторювали це нам сто разів, коли ми були маленькими - це з їжею. І зараз я не бачу великого злочину в цій саморуйнувальній цивілізації, яку ми побудували, ніж отруєння мільйонів людей, з одного боку, та голодування багатьох мільйонів інших через спекулятивні амбіції "кривавого капіталізму" - як визначено Маруха Торрес у своїй новій книзі "Десять разів сім", яка керує планетою з виправданням глобалізації. Пішли туди.

Густаво Дач наводить мені приклад, який дає запаморочення через вирішальну природу справи та невідомість, через те, як вони це приховують від нас. Він розповідає мені: «За однією з найбільших криз, розв’язаною за останні роки, - це криза України, - контроль за родючими землями. У січні цього року Китай придбав землю в Україні площею, еквівалентною всій Галичині. Згодом Європа, якій не вистачає цієї економічної спроможності, щоб не залишитися осторонь, почала закривати угоди про вільну торгівлю з Україною. А Сполучені Штати за своїм стилем розмістили в уряді цієї країни близьких людей, своїх людей та довірених членів. Все для того, щоб контролювати країну, тому що є щось, що ми повинні знати, що Україна має багато найкращих родючих земель в Європі. А родючі землі на планеті такі, якими вони є, обмежені; І як з контролем над нафтою, газом та питною водою, у світі розгорнулася війна геостратегічних інтересів для їх контролю. Звичайно, Росія не могла стояти склавши руки, завдала удару і сказала: досить, ми зайшли так далеко. І, у своєму стилі, він втрутився воєнно ”.

Історія мене відкидає; Яка користь мені читати кожну сторінку рухів між українцями та проросіянами, якщо я пропустив, якщо вони не сказали мені, початок історії? Це невинне життя може бути застосовано до багатьох аспектів цього непристойного контролю основних, первинних галузей економіки: сільського господарства та тваринництва. Наше годування. І, з того, що я бачу в книгах Дюша, вони граються з нею. І дуже брудна.

Той, хто читає його книги, відчує, як у ньому піднімається суміш гніву та безпорадності.

Густаво Дах, який з 2011 року координує щоквартальний журнал "Soberanía Alimentaria", "Biodiversidad y Culturas" (www.soberaniaalimentaria.info) - "простір для критичного осмислення рухів, які захищають щось настільки необхідне, наскільки це перетворює: живий сільський світ", виділяє факт взятий із доповіді Організації Об'єднаних Націй: «Від 70% до 80% бідних у світі є вигнанцями із сільської місцевості, оскільки сільська місцевість для них більше не є засобом. Оскільки в моделі індустріального сільського господарства, яку вони нам нав'язують, яка потребує дедалі менше праці, вони, наші селяни, залишаються осторонь; модель їх виганяє ”.

Помилковість глобалізації

"І помилка інтенсифікації виробництва", - продовжує Дюч. “Тому що з цією моделлю, чим більше виробництва, тим більше голоду. І це не теорія. Вони є даними. Але вони, великий капіталізм, який промислово розвивав сільське господарство лише заради власної вигоди, продовжують використовувати аргумент про необхідність активізації виробництва, щоб покласти край голоду у світі. Помилковий. Ми були такими вже десятки років. Вони відповідають за поширення того, що голод спричинений посухою, відсутністю технологій та хорошого насіння, недостатньою підготовкою фермерів ... ».

А ЗМІ наповнюють нас фотографіями голодомору

“Вони граються зі страхом. Страх - головний союзник економічної сили. Страх є головною зброєю для урядів прийняти порушення прав людини. Насмілюсь сказати, що "світу потрібна їжа" - це саме те, що спричинило найбільше злочинів в людстві. І все це фальшивка. Тому що причини голоду мають інші обличчя, які базуються на їхній виробничій моделі ”.

Це страшне обличчя наслідків у так званих країнах, що розвиваються; Але наслідки у так званому Першому світі все ще настільки збочені у вигляді погіршення самопочуття, так?

“Існує розмноження алергій, епідемія ожиріння, пухлини, як вони вибухають у людей у ​​віці від 20 до 30 років, чим, на вашу думку, вони зумовлені? Ми живемо у токсичному світі ”.

Ми ніколи не могли собі уявити отруту, яка стоїть за глобалізацією ...

"Отрута. Буквально "

У книгах Густаво є кілька речей, які мене особливо турбують. Розмова стосувалася б іншої книги, але я прошу вас намалювати панораму штрихами, щоб наші читачі мали змогу зрозуміти.

Щось ще про захоплення земель, особливо тривожне в Африці та Латинській Америці.

«Не виїжджаючи з Іспанії, Закон про раціоналізацію та стійкість місцевої адміністрації, так званий Закон Монторо, є приводом для досягнення передбачуваної ефективності, але те, що він хоче, - це демонтувати системи управління малих муніципалітетів та районів, щоб виставляти на продаж гори та громадські землі, якими ці ратуші або квартальні ради спільно управляли сотні років ».

Те, що ви маєте про спекуляції на цінах на їжу, привернуло мою увагу, у що важко повірити через свою суворість та аморальність ...

“Ось, Goldman Sachs витрачає третину своїх інвестицій спекулюючи на продовольство, і було підраховано, що його спекулятивні рухи з ціною найефективнішого для життя призвели до того, що в 2010 та 2011 роках 44 мільйони людей переступили межу бідності. Що їжа зростає, можливо, на багато сімей у таких країнах, як наша, це не може вплинути настільки різко, але, наприклад, ціна на пшеницю вдвічі може означати для багатьох сімей Третього світу різницю між тим, чи їсти чи не їсти, чи рухатись вперед чи залишатися в жолоб. Такий жорстокий і сумний. Ну, цим займаються ці панове. Ще один факт: 90% світового ринку зернових контролюється чотирма компаніями зі США, ADM, Bunge, Cargill та Dreyfus, відомими як ABCD з продажу сировини ”.

А біопаливо, яке багато людей в екологічній ейфорії називали зеленою та стійкою енергією?

“Велика небезпека. Вони припускають, що багато мільйонів гектарів відводиться під врожаї для виробництва енергії замість їжі. Аргументуючи, що вони є біологічно помилковими, тому що якщо ви виконуєте екологічний баланс, це виходить негативним, оскільки їм потрібно споживати майже стільки енергії, скільки вони виробляють, - вони приховують свою стратегію захоплення земель, вирубки лісів, зловживання ними. важка техніка ... Індонезія захоплює Це вже третя країна за забрудненням у світі завдяки процесу очищення лісових земель для виробництва біопалива. І вони дійшли до Кастилії, до тих величезних полів ріпаку ”.

А патенти на насіння, наче це торгові марки ...

«Повноцінна крадіжка, тому що вони беруть насіння, які народи традиційно використовували на своїх полях, і вводять будь-які невеликі модифікації, що надають їм права. Вони привласнюють насіння, що є плодом поліпшення селекції протягом багатьох століть, і тоді селянин, якщо він хоче його посадити, виявляється, що він повинен придбати його у багатонаціональної компанії; це порушення прав предків будувати великі емпорії ».

Що ми робимо ? Ми оточені! Все це звучить настільки сплановано і настільки потужне, що викликає бажання закрити книгу і подумати про щось інше. На щастя, Дач у “Не ковтай” відкриває простір для надії, оптимізму.

“Дивіться, життя настільки потужне, що його неможливо закінчити. Ми спостерігаємо останні муки переважної та застарілої моделі. І вони використовують новітні картриджі у вигляді жорстокості, таких як фрекінг та агропаливо ».

Але що, якщо вони хочуть померти, вбиваючи?

“Терпіння, як і нафта, закінчується. І здоровий глузд бере верх. Справа змінюється. І я дуже довіряю боротьбі Via Campesina, що вони вимагають продовольчого суверенітету. Двадцять років тому селянські рухи у всьому світі почали розуміти, що глобалізація загнала їх у кут і перетворила на прості шматки конвеєра на службі великим транснаціональним корпораціям. У світі вже існує 200 мільйонів селян, у яких є така парадигма в головах, і завдяки своїй силі, як люди країни, вони не збираються давати собі поразки, і вони стикаються з ким завгодно, наприклад, СОТ (Світ) Організація торгівлі) в Канкуні; люди мобілізовані проти компаній та інвестиційних фондів агробізнесу, які переймають сільське господарство, проти захоплення земель та проти вільної торгівлі. Багато речей, які відбуваються останнім часом, пов’язані. Люди хочуть знову контролювати свої рішення. Це продовольчий суверенітет. Голосно кажучи, що нашу їжу повинні забезпечувати наші селяни; Це прихильність громадянства до сільського світу, який є основою планети. Продовольчий суверенітет - це право людей жити за межами своєї землі та обов'язок людей піклуватися про свою землю ».

Ви ставите прикладом тріумфу соціальне неприйняття трансгеніки. З першої книги на третю ви змінили свою точку зору, і тепер ви більш оптимістичні.

«Тотальний провал ГМО став тріумфом здорового глузду. Після 25 років інвестицій усіх видів, від науковців до величезних сум, щоб тримати політиків біля своїх ніг, лише 1% посівів у світі трансгенні, тому що люди сказали «ні», вони відкинули їх ».

Влада людей

“Планета має обмеження, і великі компанії з індустріалізації харчової промисловості, такі як Песканова, - хороший приклад того, як це закінчилося, бо зросла без міри - не можуть не розраховувати на ці межі. Їх власний механізм фінансової жадібності змушує їх рости і виходити з-під контролю, як пухлина, поки природа і люди не розставлять речі на свої місця ”.

Тема дає багато чого самого, тому що ми робимо курей так, ніби вони горіхи. Якщо в Мексиці є ферми, де на одному об’єкті знаходиться 90 000 свиней ... Уявіть на мить зображення; Хтось може повірити, що це може бути здоровим і природним? Хтось може бути здивований тим, що свинячі шкідники, пташиний грип, шалені корови, огірки-вбивці виникають із цією механікою? Книги Густаво Дача рясніють прикладами та дуже яскравими даними, як і інша з сумно відомих спекуляцій: "Для Goldman Sachs вкладення в рибу та короваї в очікуванні їх чарівного примноження приносить їм щорічний прибуток у 5000 мільйонів доларів". Тож я можу лише порекомендувати його прочитати. Крім того, їх видає невеликий і сміливий видавець Los Libros del Lince (www.loslibrosdellince.com), який заслуговує на нашу підтримку.

Це «Зелене вікно» повернеться до Дюша та його журналу «Soberanía Alimentaria», бо питання справді глибокі, а не ті тонтуни, якими так багато журналістів заповнили стільки сторінок і годин звичайних ЗМІ, що говорять про дієти та рекомендації, щоб бути в тонусі, або готуйся до літа. Підемо далі, до коріння.

Ніколи більш відповідний вираз

Процес починається з бажання відновити помідори зі смаком раніше, але йде набагато далі.

Собраріо


Відео: Корисні підказки. Смачні та корисні (Січень 2022).